西条柿 つるし柿

  • 4,200円(内税)
中国地方で多く栽培される 西条柿(渋柿)で作った 【つるし柿】
【ご予約商品】 発送は 冬 になります。 (消費税・送料込)

つるし柿!?
つるし紐で、ぶつからないよう間隔をあけ渋柿を吊るし、自然乾燥させて作った干し柿です。

毎年人気の商品で、リピートして購入してくださる方も多くいらっしゃる商品です。

今年度のご予約分として、受付を開始致します。
発送は 冬 12月中旬以降の予定です。
※天候により発送時期が前後する場合がございます。ご了承ください。


《一つ一つ、大事に》
西条柿の収穫時期の11月上旬、収穫された西条柿を、一つ一つ丁寧に皮をむき、
ヘタを紐に通し、傷つけないように大事に、一連ずつ吊るしていく。
そして、約40日間の自然乾燥。寒風にさらされた西条柿は、甘みが増し美味しいつるし柿になります。
すべての工程は、人の手で行われる昔ながらの作法です。
大事に作り上げたそのままの形を、つるし紐をつけた連のままで、皆様の元へお届けしています。


《保存食として重宝されたつるし柿》
何も加えず(無添加)、柿そのものを乾燥させて作る干し柿は、果実そのもの味わいが濃縮されます。
栄養価もぐっと高まり、甘みが増します。
甘味が貴重だった時代には、貴重な糖分として重宝されていました。
栄養保存食ですね。

《自然豊かな島根県益田市》
中国産地から流れ出る湧き水は、川を流れ、日本海へと繋がります。
豊かな自然に囲まれた益田市は、その恵みを大切に育んでいます。
「高津川」、「匹見川」、「益田川」多くの河川に囲まれる益田市。
中でも、「高津川」は、清流日本一となりました。きれいな水は、たくさんの”食”の恵みを与えてくれています。
自然の恵み豊かな、のどかな山里で、昔ながらの製法で、愛情込めて作られた吊るし柿は自慢の商品です。

《保管について》
風通しのよい、涼しい場所で、吊るして保管して頂けます。
小分けにして、冷蔵庫や冷凍庫で保管することができます。
日が経つと少しずつ黒くなって参りますので、お早めにお召し上がりください。
柿の表面に白い粉がふいてくることがありますが、果糖の結晶でカビではありません。

《つるし柿の楽しみ方》
もちろん、そのままお召し上がりになることでお楽しみいただけます。

♪変化を楽しみ時には‥
種を除いた空洞部分にクリームチーズを挟んで、スライスしてお酒のお供に。
クリームチーズと一緒にクラッカーにのせても美味しい。
カットして、サラダや天ぷらにして、一品としても。

♪固くなってしまった時には・・
ブランデーやラム酒に漬けると、また違った味を楽しむことができます。

【内容量】
1箱:1連 約20個
個数は柿の大きさにより変動致します。

【ご注意】
必ず涼しい場所で保管をし、早めにお召し上がりください。
柿の種を飲み込まれないようにご注意ください。
一連づつビニールをかけた状態で、箱に入れてお送り致します。

【お届けについて】
佐川急便にてお届け致します(送料込)
箱のサイズは60サイズが目安です。

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